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水产冷库工程水产品在冻藏中的干耗问题怎么预防? [复制链接]

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楼主    聚鑫宏业制冷 发表于: 2017-11-30 17:31:56 
与其他速冻食品一样,水产冷库工程中冻藏的水产品出现干耗现象,也是由于冻藏期内水产品表面温度、东仓健温度、配管表面温度三者之间存在温差,从而形成水蒸气压差所引起的。以空气为介质,速冻水产品不断失去热量和水分,于是出现干耗现象,下面小编就给大家详细介绍一下[url=]水产冷库工程[/url] 水产品在冻藏中的干耗问题怎么预防,希望对您有所帮助!


水产品在冻藏过程中所发生的干好,除了造成经济上的损失之外,更重要的是会引起速冻水产品的品质下降。速冻水产品的干耗问题,很早就引起许多学者的重视,但至今还有没找到完全解决干耗问题的有效方法。


分析干耗原因,它不仅与冻藏间的温湿度有关,还与水产冷库工程的结构和季节的温度有关。一般以镀冰衣、包装。降低冻藏温度等来减少干耗。有的工厂在速冻水产品的堆垛上覆盖一层霜,再覆盖帆布,帆布上再浇上一层水,使它形成一层冰衣,相对的代替速冻品的水分蒸发(升华)。速冻水产品进入冻藏间之前,留下的空间越大,干耗自然也大。

asd2014  

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沙发    asd2014 发表于: 2017-12-01 09:53:30 
谢谢分享。
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板凳    hjlhjllh 发表于: 2018-03-22 18:42:05 
thanks
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